胡瓜の初収穫から８本穫る。これ以外に１本はカア公に食べられたので全部で９本。まさかカラスが胡瓜を食べるとは、我が家でも初体験。仕方なくネットを掛ける。胡瓜が本格的に穫れだすと作る十八番の漬物。だいたい雪国の人は漬物を漬けるのがうまいと思うのだが、当方はからきし駄目。本格的なのは漬けたことがない。この漬物も即席漬けに毛の生えたようなものだが、家族には好評。オリジナルではない。何かの雑誌で見たものだ。
小口切りにした胡瓜（５００g）を一晩、塩漬け。 水で洗って塩抜きをして、絞る。生姜の細切り、醤油・砂糖・酢（各大さじ２強）と鍋に入れて、中火で煮る。汁が少なくなったら刻んだ塩昆布（適量）を混ぜる。冷蔵庫で保存すれば少しの間大丈夫のうえに冷たいのが美味しい。
五月も、はや晦日。
桑の実やみんな貧しき少年期
ウコンの花
